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亲民火锅肉｜好久不见(3/4)
做法:五花肉洗干净，冷水入锅加入姜片，葱结，料酒去腥味，开水过后两分钟捞出切薄片备用。
这里先准备料汁:一勺生抽，一勺老抽，（两者没有可直接用酱油代替）一勺耗油，少许花椒粉，糖，盐，搅拌均匀备用。 五花肉片下锅，放几粒花椒粒，煎至微焦黄，倒出多余的油，倒入料汁翻炒盛出。
倒出的油入锅，下姜丝，青蒜爆香，加入青椒（想好看也可以加一点红辣椒）翻炒稍断生
再倒入五花肉一起翻炒入味，临出锅倒入一点（鸡精和淀粉，凉水调的汁）大火收汁即可，此举可使肉片汤汁更滑嫩，色泽更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡