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夏日快乐球!这道菜你还没学会吗?(4/4)
1.首先将新鲜的虾去壳、去虾线、去虾头,洗净备用; 2.将处理好的虾仁加入一勺盐+少许姜+葱+料酒+玉米淀粉,抓匀腌制20分钟;
3.茭白球、红辣椒片焯水2分钟,沥干水分备用; 4.冷锅倒入适量的绿帝五古三香花生油。烧至7成热后倒入虾球,转中火虾球炸至金黄,捞出控油,锅中留下少许油备用;
5.再将虾头倒进锅中油炸,待虾头变脆,颜色变红后捞出,锅中余油备用;
6.锅中倒入茭白球+红辣椒片+姜丝+生抽翻炒片刻,将虾球也加入,撒上少许盐继续翻炒,最后出锅装盘即可。