先做伪麻薯夹馅:80g纯牛奶稍稍加热(大约50℃,微微烫嘴的那种温度),加入3g洋车前子壳粉、10g赤藓糖醇、10g全脂奶粉、1g可可粉搅拌均匀,静置备用。
150g清水加入3g魔芋精粉,水开后再继续煮一分钟,边煮边搅拌。(用的是最纯魔芋精粉,是拿来做魔芋豆腐的,必须要煮熟才能吃)
一个鸡蛋加上10g椰子面粉、20g赤藓糖醇、5g可可粉、3g洋车前子壳粉、3g泡打粉搅拌均匀。
将糊糊倒在烤盘上,烤盘铺油纸,放入烤箱180℃烤12分钟蛋糕胚就熟了。
蛋糕胚烤好后完全摊凉,涂上步骤1做好的伪麻薯夹馅。