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超软的法式小面包(
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除黄油外所有食材放面包机搅拌桶
和面程序(20分钟)揉成面团后,加室温放软的黄油继续两个和面程序,揉出手套膜,我一般是两个和面程序后就出手套膜了,如果不行再加一个程序
松驰15分钟后擀成长方形稍薄的面片
成片一端边缘按薄,从另一端卷起来,接口处捏紧
把卷好的长条再揉长一点,否则切出来就不叫小面包了哈哈,然后切成大小相同的小面包坯
摆在烤盘上
盖上保鲜膜发酵至两倍大
看面团状态,发酵至两倍大小就行,没有固定的时间,像现在夏天,很容易发酵,发酵好的面包坯放烤箱中下层,上下火165度烤20分钟,中间上色满意后加盖锡纸
出炉后晾凉,密封保存