小龙虾焯水。热锅凉油，下葱姜蒜炒出香味后放香辣酱，豆瓣酱火锅底料，再放花椒粒，干辣椒段。然后放龙虾。放入啤酒，加点水。放入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油大火收汁，快出锅前放洋葱和青椒。点水淀粉。