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萌软全麦肠仔包(8/15)
面团材料中除黄油和脆皮肠外的其他所有材料放入厨师机中。
将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时后加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。
將揉好的面团整理好盖密封盖发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团轻压排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团拍扁，擀成牛舌状后翻面。整理成和脆皮肠同样宽度的长方形，压薄底边。
将脆皮肠放在面团的顶端，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下摆放。
依次完成后，倒少量芝士粉在案板上，表面喷一点点水。
将面团表面在芝士粉上滚一圈，并用手轻轻拍匀。
每个面团均匀切三刀，分成四份摆入烤盘。
依次完成
发酵箱设置温度35度、湿度86%进行二次发酵，发酵至约两倍大。
入180度预热的烤箱，中层烤15分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
成品
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