首先准备一个椭圆形的蛋糕模具,大家如果没有可以用普通的六寸圆形模具代替。
材料都在这,黄油和奶油奶酪最后恢复室温以后再用,然后蛋清需要冰箱冷藏,要打发的时候再拿出来。
奶油奶酪和黄油先放到一个盆子里,底下放一锅热水,隔水加热,盆子底部不要接触到热水。
蛋清里面加入白醋,然后糖分三次加入蛋清之中,需要打发到这个状态,在打蛋清的时候,要保持先高速,然后中速,最后低速,这个蛋糕对蛋清打发要求比较高,不要打过头哦。
放入烤箱烘烤,120度烘烤一小时,最后五分钟升高上火温度升到160度,表面上色。
首先准备一个椭圆形的蛋糕模具,大家如果没有可以用普通的六寸圆形模具代替。