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#味达美·名厨汁味正当夏#开胃下饭菜，茄汁加拿大北极虾豆腐煲(8/8)
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
食材如图所示。
豆腐切厚片，装入盘中备用。姜切丝、蒜切片、葱绿切碎。
加拿大北极虾去壳留仁。
锅中油加热，放入豆腐煎。撒一些盐和白胡椒粉。豆腐翻面加少许盐和白胡椒，煎制两面金黄盛出。
另起锅烧油，把葱姜蒜爆香。倒入加拿大北极虾。添加番茄酱、耗油、翻炒均匀。
放入煎好的豆腐后，加入适量的水，煮开后，大火转小火，炖20分钟。
撒上葱花就完成了。