1.凉水和面，揉一起，面比烙饼面软点，盖上保鲜膜醒30分钟 2.肉馅+油、盐、花椒面、生抽、蚝油、老抽（上色）、酱油、姜沫，喂十分钟 3.再切茴香、葱沫 4.第2、3都搞完，差不多三十分钟了，可以揉面，揪剂子，把茴香、葱放肉馅里搅和匀，开始包、擀薄 5.烙饼，锅底刷油，先烙一面，饼鼓起来了再翻个，不要翻太早，要不容易散，烙熟就可以了。 注意事项： 1.肉馅喂好最后放茴香和葱，不要太早放，要不盐会把菜弄软 2.馅儿的咸淡可以用嘴尝、可以闻，新手可能闻不出来，可以尝一口，然后再吐掉就可以了