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盐水猪肝(3/10)
新鲜猪肝洗净泡水30分钟。
凉水下锅焯猪肝至血沫出捞出。
温水洗干净。
热水下猪肝煮至水开，水一定要没过猪肝注意不能盖锅盖。
千万不要忘记香菜。
下香菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、料酒、盐。撇去血沫后不要盖锅盖大火烧开转小火煮10分钟。
10分钟后盖锅盖浸泡2小时，注意水一定要没过猪肝。
2个小时到了。
猪肝非常香并且还很嫩。
准备切片。