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绿豆糕(
9
/10)
绿豆提前泡五小时左右,蒸屉上铺一层纱布,大火烧开后转中火(我用电饭锅煮的,水分太多,后面会很麻烦)
直到可以手指一捏就成粉末就行
压成泥
再用滤网过滤一遍
不粘锅提前放入玉米油,倒入绿豆泥,小火炒
直到这种状态,水分已经很少了(我忘了提前放油,黑点点是有点糊了)
炒好后放案板上,搓成长条,分成50的小剂子(我做了四种口味:草莓、紫薯、抹茶和原味)
用模具压出花型
提前买好的托
包装好后放冰箱