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泰式柠檬酸辣虾(8/10)
准备好所需的食材和调料；
将明虾冲洗一下，去头并抽出虾线；
锅中放入足量的水、少许盐、适量姜片、葱段、花椒，水烧开放入处理好的虾煮1分钟，立刻捞出；
将虾捞出，即刻放入冰水中给虾降温，这样操作可以保持虾肉的Q弹；
冰镇结束后，将虾的外壳剥去，留个尾巴，这样出品比较美观；
准备好洋葱丁、柠檬片（将籽去掉）、香菜段、小米椒粒；
将虾肉和洋葱丁、柠檬片、香菜段混合；
开始调料汁：碗中倒入4汤勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美臻品蚝油；2汤勺味达美清香米醋、1茶勺白糖和白胡椒粉，将其充分搅匀；
将调料汁浇在虾肉上，再挤上些柠檬汁，淋上红油，撒上小米辣，充分拌匀；
入冰箱冷藏腌制2小时以上即可，期间用筷子翻动方便入味。