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茶油剁椒三文鱼头(3/5)
将三文鱼头清洗，分解成块，沥干；用盐擦匀，倒入白酒继续擦匀，腌制15分钟；
蒜瓣拍扁，切碎，放在碗里加盐，使其充分释放大蒜素；蒜泥淋热油；
洋葱切片铺底，均匀铺上鱼块和姜片，码上茶油剁椒和2/3的蒜泥；淋上一些生抽；
将铝箔纸盖在碗上（减少水滴入碗内）；蒸锅水开，将碗放在蒸锅里隔水蒸15分钟，关火焖三分钟；
小葱与剩下1/3的蒜泥拌匀，撒在鱼头上，增色生香，诱人的美味！