排骨冷水下锅，放姜片和料酒焯水控干水分备用。锅中热油下冰糖，小火熬制变成棕色并冒泡放排骨炒糖色，均匀上色后下葱姜蒜八角炒出香味。
下豆角，炒3分钟，依次下南瓜和土豆，再加茄子和西红柿。
加调味1匙生抽，半匙老抽，1匙黄豆酱，1勺盐，1勺糖或鸡精，盖盖中火焖煮30分钟。
炖菜同时制作卷子，2杯共计1000毫升面粉，加一袋酵母，400毫升温水边搅拌面粉边倒水，面粉成絮状将面揉成光滑偏软的面团。盖上保鲜膜醒10分钟。
将面团擀成一张大饼，涂一层油，撒适量花椒粉，厚度0.5厘米，像叠被子一样叠成长条，切成等份，两个摞在一起，用筷子压一下，双手捏住两头，往相反方向转两圈即可。依次操作，再次盖保鲜膜醒10分钟。
时间到，开锅，将花卷码放到菜上，继续盖盖焖煮10-15分钟。开盖撒葱花香菜蒜末，或者辣椒丁即可。
撒点葱花，菜和主食都有了！土豆和茄子已炖软烂，底部的排骨特别入味，上面的卷子吸满汤汁香极了！
同样的方法，又做了黑白鸡炖土豆粉条一锅出，鸡肉炒变色后下土豆和胡萝卜炖煮20分钟，下粉条炖10分钟，下卷子焖10-15分钟即可。一大锅N种菜，你想要的这都有！
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