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蛋炒饭(
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小葱和腊肠切碎。
锅内加油!五成油温的时候,把鸡蛋放进去(不用打散)
鸡蛋炒定型之后,把腊肠,榨菜,盐菜加进去。
昨天的剩饭放进去。剩饭刚开始结块的话,开小火。用勺子轻轻敲打。这个时候要不停的颠锅。
米饭炒散之后开大火翻炒一小会儿(不停颠锅)。然后开小火,进行调味,放上白胡椒粉和鸡精。再开大火翻炒一下。在米饭上淋上酱油。再次快速翻炒(不停颠锅),给米饭上色。出锅前放上葱花。