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广式特色【黄皮排骨】酸甜下饭!(2/4)
肋排段洗净后沥干水分,盛入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精用手抓拌均匀,盖上保鲜膜腌制30分钟备用
黄皮果用清水多清洗几遍,沥干水分,用手挤爆备用,这样更容易出味
热锅倒油,下入冰糖用中小火炒糖色,倒入腌制好的肋排段和姜片翻炒上色;再加入黄皮果翻炒1分钟,倒入开水,加入生抽,盖上盖子大火烧开后转中小火焖40分钟 *中途开盖翻拌两次以防粘底
开盖,加入香醋大火收汁即可 *汁水可以不用收太干,酱汁拌饭拌面都是一绝