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#解腻开胃就吃它#咸腌豇豆(2/8)
把豇豆和青椒洗净风干；
锅放清水，加入香叶3片、八角1朵、花椒1大勺、小茴香1小勺，把水烧开，加海盐至饱和状态，收火、冷却；
用高度酒把容器搪或擦一遍，然后让风吹干；
把豇豆和辣椒塞入容器里；
此时腌制的水已经冷却了；
倒入容器里，用硬物把豇豆压下去，盖好盖子写下日期，约腌三周左右或等豇豆颜色变暗；
时间到后取起豇豆和辣椒切粒，放入大碗里，加满清水用手抓几下以去咸度，再冲洗、滤水；
锅加热放底油，中火，在倒入锅前用手把豇豆抓干水，慢火炒至熟透，晾凉、入瓶。