蒜薹肉丝(
6
/8)
蒜薹洗净切成5厘米长
炒之前先将蒜薹焯水，锅里加水加盐，烧开后焯水1分钟，这样炒蒜薹容易熟，颜色也更加翠绿。
猪肉切丝，加1勺生抽，1勺料酒，半勺盐，腌制15分钟，这次我没加淀粉，加淀粉炒容易粘锅。
焯水的蒜薹捞出过凉水，再淋干水份，热锅冷油先炒蒜薹。
蒜薹炒7成熟盛出，准备炒肉丝。
热锅冷油，油温5成热下入肉丝。
肉丝炒变色后，二次下蒜薹。
蒜薹和肉丝翻炒后，加热鸡精1勺，盐1勺，翻炒均匀即可出锅装盘。
