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蒜薹肉丝(
4
/8)
蒜薹洗净切成5厘米长
炒之前先将蒜薹焯水,锅里加水加盐,烧开后焯水1分钟,这样炒蒜薹容易熟,颜色也更加翠绿。
猪肉切丝,加1勺生抽,1勺料酒,半勺盐,腌制15分钟,这次我没加淀粉,加淀粉炒容易粘锅。
焯水的蒜薹捞出过凉水,再淋干水份,热锅冷油先炒蒜薹。
蒜薹炒7成熟盛出,准备炒肉丝。
热锅冷油,油温5成热下入肉丝。
肉丝炒变色后,二次下蒜薹。
蒜薹和肉丝翻炒后,加热鸡精1勺,盐1勺,翻炒均匀即可出锅装盘。