和面：面粉里加少许盐，慢慢倒水搅拌成絮状，再揉成面团，放入保鲜袋静置二十分钟，再次揉光抹油放入保鲜袋。
准备配菜：牛肉，包菜，洋葱，蘑菇，绿豆芽。（后两样用开水烫一下更好吃。当然菜不拘泥于这些，你喜欢吃啥菜就放啥，嫌麻烦就放牛肉、洋葱、包菜就好。）
面团擀厚片，切成条，揉搓成细长条，用手揪成短条煮熟捞出，放入凉水中浸泡。
炒面：
1,热锅冷油先放入牛肉爆炒变色，再放入洋葱包菜.
2,炒至包菜洋葱变软后加入蘑菇绿豆芽，放调料，盐，老抽，直到菜入味.
3,将面倒入爆炒，适量再加调料和盐，老抽生抽各少许。（调料就是普通的十三香）
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