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桃酥(玉米油版)(9/10)
蛋黄玉米油一小撮盐和糖(幼砂糖海藻糖各一半)
手动打蛋器搅拌均匀。
加入提前筛好的粉类(低粉85-90克看蛋黄的大小调整)
用刮刀压拌手法,拌至无干粉即可。
分成8份搓圆用刮板轻压一下,再用大姆指在中间压一下。
刷蛋黄液撒黑芝麻。
烤箱180度提前预热放中层。
5分钟后烤箱降温到150度烘烤(一共烤了20分钟)后几分钟注意桃酥上色情况。
桃酥底部和表面自然的裂纹。
一定要晾凉了再移动,不然碎给你看。