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夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼(2/12)
两条小的金鲳鱼洗净之后切上花刀。比较大的一条就足够了。
盘子底部放几片姜片
把鱼放在姜片上面，鱼肚子里面也塞一点姜片。
上面再放一点姜丝。
这道菜解腻的灵魂就是这个酸梅，酸梅我是用青梅自己腌制的，酸酸甜甜特别开胃，给小孩冲酸梅水还可以解暑。
取2~3个酸梅，弄小块放在鱼的上面。
放在蒸锅中。
蒸15分钟左右。
蒸好的酸梅金鲳鱼。
把蒸好的鱼淋一点点生抽，表面放上葱花。
锅中烧一点点热油淋在鱼上面。
开吃啦！夏季可以多做这道菜，解腻爽口，而且操作也很方便，不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日，我家常备的菜系之一。