口蘑洗净去根切片，蒜苗切段、前肩肉切片。取一碗放葱末、蒜片、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、醋、盐备用。

锅中放油，油热后放入肉片翻炒，肉变色后放碗汁，盖盖烹十五秒，开盖放入口蘑翻炒均匀，放入半碗水烧至口蘑成熟，放入蒜苗，转大火收汁即可。