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广式叉烧包(5/18)
食材 富硒面粉500克｜酵母5克｜温水250克 1斤半猪后腿肉｜洋葱｜热水 调味 小鲜侣调味汁25克｜叉烧酱2勺 酱油心生30克｜老抽5克 锅具 鹅妈妈钛晶锅｜晶钻锅
1斤半猪后腿肉切丁、洋葱切丁（肥瘦相间的猪肉做馅儿更香）；
碗中舀入500克富硒面粉、5克酵母、挤入10克小鲜侣调味汁（面粉麦香浓郁、用来烙饼、做饺子、包子馒头都合适）；
倒入250克温水边倒边搅拌成面絮状；
揉成团状盖上保鲜膜温室醒发两倍大；
鹅妈妈晶钻锅预热放入肥肉丁煸炒出猪油，这样炒出来的馅儿特香儿；
放入瘦肉丁不断翻炒至水分收干；
放入洋葱丁炒匀后舀入2勺叉烧酱、15克小鲜侣调味汁、30克酱油心生、5克老抽；
炒匀后加入热水与食材齐平，盖盖焖煮；
焖煮收汁至汤汁变浓稠后关火晾凉，这个就是叉烧包的馅儿，多炒点拌面特好吃；
醒发好的面团表面呈蜂窝状气孔，充分揉匀排气，否则后期蒸好的包子会坑坑洼洼；
揉成长条状分成差不多大小的面剂，每个剂子揉圆；
取一个剂子擀开，擀成中间厚边缘薄的面片，放上晾凉的叉烧馅；
依次提褶收口整形成包子的形状（可以参考前面的视频教程）；
放入鹅妈妈钛晶锅二醒10分钟，水开上汽蒸10分钟，关火焖2分钟（包子蒸好后不宜立马开锅,冷气进入会出现塌陷、回缩等情况）；
胖乎乎的叉烧包就出锅啦，吃不完的可以放入冰箱冷藏保存哦；
作为粤式经典早茶之一的“叉烧包”，光是闻味便已馋足了，吃腻了普通肉包子，强烈推荐大家试试这款不一样的叉烧包，真的超级好吃；
趁热掰开，肥瘦相间的肉丁带着晶莹的叉烧汁溢了出来，馅料浓郁鲜美，外皮蓬松暄软；一上桌三两下就被瓜分完了；