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焦糖香草布丁(
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【焦糖层】 1. 白砂糖和水放到锅里 2. 全程小火,不要搅动,煮至咖色就好了
这是煮好的,火太大会苦,火候一定要注意
煮好的焦糖直接倒在容器(耐高温)里面即可
一个全蛋+一个蛋黄+白砂糖稍加打发
1. 取出香草籽 2. 倒入牛奶+淡奶油+糖+香草籽+香草荚煮至80度左右
冲入打好的鸡蛋,边冲边搅拌
过滤2-3遍
这是过滤好的蛋奶液
直接倒入装有焦糖的容器中(不用放凉)
1. 盖上铝箔纸, 2. 用牙签戳洞, 3. 烤盘里倒入至少没过杯子1/3的热水
烤箱170度60-70分钟
烤好检查:晃动杯子,中间抖动,四周固定就是熟了 晾凉之后冷藏2小时以上食用
用牙签沿着四周刮一圈脱模
非常好吃!甜甜的很上头!夏天吃绝了!