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银鱼肉丸汤(1/8)
肉洗净，沥干水。将多余的肥肉炼油，瘦肥和适量肥肉切丝后，剁成肉泥，剁肉时一边剁一边加点水，肉既不粘刀，肉也细嫩，剁好后的肉泥加点盐腌制一下。
银鱼放水泡软，洗净，沥干水。
姜切成丝，蒜切片。
锅内放适量水，放姜丝，蒜片，放适量盐，烧开。
水烧开后放，用筷子把肉泥一坨坨放入锅中。
掠去浮沫后放银鱼，烧开，煮2分钟。
放生抽调味。
装入汤碗中，即可。