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夏日开胃小菜•麻酱拌马齿菜(3/8)
田边马齿菜，摘取老根，洗净，
水开下入马齿菜焯水2-3分钟
过凉水，捞出控水备用
准备调料 小米辣切小圈，小葱切小段
麻酱加水卸开，我准备了70g麻酱100g水，水慢慢加，最后用了55g水，把麻酱搅匀，，搅拌的很浓稠，因为后面拌菜还要加生抽和醋
马齿菜采的很多，大部分焯水后可以冷藏或冷冻保存，今天碗里大约500g炒过水的，把小葱段小米辣倒入
加入糖 盐 蒜蓉酱 醋 生抽 麻酱（麻酱拌的多，这里用了两大勺），搅拌均匀
装盘就可以了，马齿菜和麻酱就是绝配，醋和糖可以调和马齿菜本身的酸味