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烧仙草（古法）(2/12)
70克干仙草剪小段
浸泡半小时，洗净沙土
沥干水分，加入3克食用碱揉搓，揉均匀利于出胶质
倒入砂锅，加入1500克纯净水，煮开后转中小火熬一小时以上
仙草容易溢锅，架上筷子
倒入过滤袋过滤出仙草汁
过滤后的仙草渣重新倒入锅中加入1500克的纯净水搅匀煮第二遍，同样水开后中小火煮一小时左右
再次过滤出来，滤干仙草汁，尽可能地挤干
20克红薯淀粉加入200克纯净水，搅拌均匀
仙草汁倒入大锅中，小火加热，边倒淀粉水边一个方向快速搅拌，搅至浓稠沸腾起泡即可关火
装入准备好的容器里，放凉后冰箱冷藏
吃之前清水浸泡片刻 出碱水，加入蜂蜜或是白糖搅拌均匀即可