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青椒肉丝(5/5)
青椒洗净切等分段，去掉里面的荆和辣椒籽，切成细丝。
猪肉切丝，加入生抽，料酒，半勺盐，腌制10分钟。我没有加淀粉和蛋清。
冷锅热油，先炒肉丝，不需要加任何调料，炒至变色断生。
然后将切好的青椒丝下入锅内，大火翻炒，炒至7成熟加入一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。
大功告成，火候刚好，青椒没有炒老，搭配米饭，喝粥都可以。