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脆哨(4/8)
准备醪糟水三勺，姜切片，花椒适量
五花肉切小丁，因为这块肉的问题，被我切成了肥、肥瘦和瘦
干锅，小火下肥肉，慢慢煸出油
肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻至变色
最后放瘦肉煸炒，依个人口味，炸炒时间长或短来确定瘦肉是脆还是软（都很好吃）个人喜欢吃肉干有嚼劲所以没有炒很长时间，如果喜欢吃脆的那时间可以加长或者改火大一点就行
颜色变焦黄，加醪糟水，生抽继续翻炒，个这时候可以试试咸淡，淡了加少许盐，按个人口味调味
咸淡，软硬程度都合口了，在起锅前放少许陈醋，炒一分钟充分均匀关火即可
半斤多肉就一小碗，煮碗清汤面或干拌粉加一勺油和肉，很是滋味，我们都当小吃，一会就没了，量少常温也可以存放好几天