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深受孩子喜欢的煲仔饭(6/20)
大米提前浸泡一小时
蔬菜洗净备用，家里刚好只有包菜比较适合了，以前放的奶白菜也好吃
香肠切片备用
锅底内壁刷一层猪油，砂锅和铸铁锅都可以
泡好的大米放到刷了油的锅中，加纯净水，淹没大米约一厘米，大火煮至水开
烧一锅水准备给蔬菜、腊肠焯水
水开后蔬菜焯水一分钟捞出沥干
香肠焯水后沥出备用
水开了，转小火
加盖焖10分钟
这时可以调个料汁，所有料汁材料搅匀备用
时间到，这时水已经焖干，沿着锅边淋一圈食用油
持续小火，把香肠码好，再焖10分钟
打入一个鸡蛋，焖5分钟，鸡蛋焖好是流黄的状态，我们喜欢这样吃，喜欢熟一些的可以适当延长焖鸡蛋的时间
加入焯过水的蔬菜
淋上料汁，怕咸的话可以先淋一半，剩下的出锅再酌情增加
喜欢厚锅巴的话可以把锅子转一圈，让锅底均匀受热，可以听到霹雳吧啦的声音，正是锅巴在形成呢
出锅，剩余料汁淋上去
撒上香葱和芝麻
锅巴是我最爱