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苦瓜滑蛋(1/6)
苦瓜一条,对半切开后先去籽,然后再切条。切好后装入碗里,加一勺盐腌制10分钟,腌制出水分和苦味。
10分钟后加清水洗去盐味,然后挤干水分。
接着准备五个鸡蛋,直接打入苦瓜中,加一勺盐和一勺油,拌匀后再加一大勺淀粉水
加淀粉水能让鸡蛋更嫩滑,搅拌均匀就可以了。
起锅倒油,油热倒入苦瓜蛋液,用锅铲把蛋液从四周像中间推,不用翻炒。
直到推到蛋液都凝固就熟了,苦瓜炒滑蛋就做好了。鸡蛋又香又滑,苦瓜爽脆甘香,清热消暑,尤其适合夏天吃。 苦瓜炒鸡蛋这道菜,真的特别适合这个季节吃,鸡蛋嫩滑,苦瓜爽脆,清爽又下火,做法超简单。