苦瓜滑蛋(3/6)
苦瓜一条，对半切开后先去籽，然后再切条。切好后装入碗里，加一勺盐腌制10分钟，腌制出水分和苦味。
10分钟后加清水洗去盐味，然后挤干水分。
接着准备五个鸡蛋，直接打入苦瓜中，加一勺盐和一勺油，拌匀后再加一大勺淀粉水
加淀粉水能让鸡蛋更嫩滑，搅拌均匀就可以了。
起锅倒油，油热倒入苦瓜蛋液，用锅铲把蛋液从四周像中间推，不用翻炒。
直到推到蛋液都凝固就熟了，苦瓜炒滑蛋就做好了。鸡蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清热消暑，尤其适合夏天吃。 苦瓜炒鸡蛋这道菜，真的特别适合这个季节吃，鸡蛋嫩滑，苦瓜爽脆，清爽又下火，做法超简单。