首先取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用，蛋黄室温下备用。
预热烤箱上下火155度，45分钟。
取一个无水无油的干净容器，里面加入两根香蕉(大概210克)和牛奶，香蕉尽量选熟透的，皮有黑斑的，会比较好吃。
用手持搅拌棒搅拌成香蕉泥，也可以用破壁机或者果汁机。
取一个无水无油的干净容器，里面加入玉米油和香蕉泥。
取出冰箱冷藏备用的蛋清，加入所有糖玉米淀粉和柠檬汁。
电动打蛋器高速五档打发三分钟，中速三档两分钟，最后低速一档两分钟。
打发到如图所示的硬性发泡。
每个人的打蛋器功率不一样，时间仅供参考，具体以实际状态为准。
翻拌到看不到蛋白霜就可以了。
注意手法，不要消泡了。
倒入八寸的烟囱模具中，震一震，震出大气泡。
也可以用六寸的模具，材料减半就可以。
放入烤箱中下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
蛋糕烤制到后面膨胀到最高点然后回落就是烤熟了。
我的烤箱烤了大概45分钟。
最好冷藏半小时以上再切开吃，口感会更好。
蛋糕组织非常细腻，高度也很高。
香蕉和巧克力的搭配简直绝了，喜欢的朋友们就试试做一做吧。
