面饼材料除黄油外全部投入西式厨师机,揉到粗膜加入黄油,继续揉到出模;
将奥尔良腌制粉、水和蜂蜜调匀,鸡腿用牙签扎上小洞,或者用剪刀剪几个口子,便于入味,用手抓捏几下,盖上保鲜膜冷藏腌制4个小时,烤盘中铺上烘焙纸,放上鸡腿,预热烤箱,180度烤25分钟,烤至鸡腿外皮微焦即可,放温后鸡腿骨用锡纸包好,以免等会儿烤焦。
将发酵好的面团排气,平均分割成四份,滚圆后松驰15分钟,擀成薄片,将烤熟的鸡腿包裹起来,捏紧接口,表面喷水后沾上芝士甜椒粉;
面饼材料除黄油外全部投入西式厨师机,揉到粗膜加入黄油,继续揉到出模;