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四川凉面，但是北京炸酱(3/10)
五花肉依照喜好切丁或剁成肉糜；
黄豆酱2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽少许，白砂糖适量；酱汁与酱油味重，可以不必放盐；葱、蒜适量切沫；
热锅下油，肉糜下锅翻炒至发白；
加入葱蒜与酱汁翻炒均匀，再入清水半碗，冰糖两颗，小火闷煮15分钟；
15分钟后，大火收汁，盛出备用；
调配凉面酱汁：盐少许，糖少许，胡椒面少许，姜绒、蒜末适量，加入适量生抽、醋、豆豉酱汁；
半根黄瓜，切丝；
挂面开水入锅，煮至7分熟捞出；
捞出后过一次冷开水，迅速沥干，倒入少许色拉油，用筷子不断翻搅直至面条松散不粘团；
加入黄瓜丝、肉酱，倒入凉面酱汁，撒入少许葱花点缀，完成。