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回锅肉(0/4)
五花肉冷水下锅,放入葱姜料酒焯水半小时
肉凉后切薄片,锅中热油放入肉片花椒粒煸香
煸炒至五花肉微黄,加入一勺豆瓣酱+姜片继续炒,炒透后加入少量料酒白糖
加入小米椒,半勺甜面酱(可不加),再加入青蒜苗,先放梗后放叶,最后烹入锅边醋