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时令鲜食#猪骨黄豆苦瓜汤(2/5)
干黄豆提前1夜泡好。
猪骨剁小块，1小块生姜去皮拍散备用。猪骨下冷水锅，水开后1分钟捞出，冲洗干净血沫。
熬汤：锅内放入猪骨和黄豆，加入水没过食材两指。去皮拍松的生姜帮助去腥，开盖大火烧开，撇去浮油。
随后转最小火，盖盖煮60分钟。煮够时间后，加入苦瓜片，继续盖盖10分钟，至其变软微黄即可。
调味：最后加入少许盐，和1勺家家厨房都备着的“太太乐”鸡精调味料（三鲜）和白胡椒粉调味即可。