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双皮奶(1/9)
准备好芒果、鸡蛋
碗里各倒200毫升纯牛奶，加适量白糖，搅拌均匀
把纯牛奶放入锅里蒸15分钟
端出，自然冷却，这时会起第一层奶皮
打两只鸡蛋，分出蛋清
把冷却后的纯牛奶奶皮开一个口，倒出3/4到一个干净干燥的容器里，碗里留1/4
把蛋清倒入3/4的牛奶里，搅拌均匀，用漏勺去掉泡泡
然后把牛奶蛋清沿着碗加到1/4碗里的纯牛奶里，这时奶皮会浮起来，再放入锅里蒸15分钟
端出双皮奶，冷却30分钟，放入芒果，双皮奶成品出锅。