炖牛肉(
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牛肉用清水浸泡1小时，沥干水，用开水焯过，再沥干水，待用。
姜切片，蒜粒去皮，干红椒5个，豆瓣酱2勺，啤酒1瓶。
锅烧红，放植物油烧开，放姜片炒香后，下牛肉翻炒。
放干红椒，豆瓣酱，酱油，炒至牛肉上色后，放适量盐，放啤酒烧开，加适量开水后，倒入压力锅里。
压力锅上气后，盖上高压锅阀，大火炖10分钟，小火炖15分钟。
打开压力锅盖，放大蒜头，生抽，蚝油，烧至蒜头断生，牛肉入味。
装入火锅中，洒上葱花，即可。
