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芒芒乳酪冰法棍(4/20)
先做芒果奶油馅。 取一个无水无油的干净容器，放入室温软化好的奶油奶酪和室温的芒果泥搅拌均匀。
加入细砂糖和淡奶油。
电动打蛋器打发到硬挺，打蛋头提起来是一个尖角，奶油不会流动的状态就可以。
装入裱花袋，套一个泡芙裱花嘴，冰箱冷藏备用。
现在来制作面团。 所有面团材料放入揉面缸中。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家今天室温30度，我还绑了冰袋揉面。 新手牛奶需要预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。
厨师机中速揉面大概13-17分钟，出现手套膜就可以了。
面团整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
平均分成五份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
取一个松弛好的面团，光滑面朝上，两边收窄一点擀长到大概15-20公分。
翻过来，光滑面朝下，底边打薄，从上往下卷起来，封口捏紧。
全部操作完盖上保鲜膜松弛五分钟。
取一个松弛好的面团。
搓长到大概15-20公分。
操作好的面团表面喷水沾上一层卡夫芝士粉，可以不沾。 盖上保鲜膜发酵到两倍大。 快发酵好的时候预热烤箱上下火200度，10分钟。
室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的面团表面筛一层面粉，割三刀。 放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 烤到面团上下都金黄上色就可以了，我烤了十分钟。
出炉震一震，放凉以后拿筷子戳一个洞，挤入之前冷藏的奶油馅就可以了。
高温快烤的面包，表面金黄酥脆，内心柔软。
满满的内馅。
内馅满满，非常好吃。 吃不完的密封冷冻保存，下次吃的时候直接放入烤箱中层200度，烤5-7分钟就可以了。