冷水下锅，倒入鸡爪，放入生姜、料酒、花椒、香叶、香葱。
大火煮10分钟左右，撇去表面浮沫，用漏勺捞出，用冷水冲洗干净
先调个料汁：碗中倒入3大勺香醋、3大勺生抽，一小勺老抽、1勺白糖 、一小勺盐、、20克藤椒油搅拌均匀，让糖和盐融化的时候准备配菜
洋葱切丝、大蒜切成碎末、辣椒️和香葱切小段，百香果取籽，柠檬切片备用
先把洋葱和葱段放入调料汁里搅拌一下，再把柠檬汁挤入碗中，搅拌均匀，加入适量冷开水
然后放入切好的蒜末和小米辣搅拌均匀，这时候可以尝尝口味。
再倒入调到的料汁，加入适量冷开水没过鸡爪，翻拌均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次，以便入味
第二天取出，就可以开吃了，酸爽开胃又解腻，可以追剧当零食吃哦！
