鸡蛋煮至自己喜欢的熟度（溏心蛋大概6分钟，全熟蛋10分钟）。到时间立马丢冰水中冷却。
*为什么是7颗？因为这次用蒸蛋器煮的，一盘7颗~
*如果用蜂蜜、枫糖浆代替糖浆，需要酌情增减用量。
*如果用砂糖，大概60-70g。
剥壳后将鸡蛋浸入酱汁冷藏隔夜。中途可轻轻晃动帮助翻身。
*不用完全淹没，时间会让它入味。
隔日早晨就可以享用啦！但是我觉得最好吃的是泡到第二天的时候，味道柔和浓郁，有尾韵，蛋黄也会有奶油般的稠滑质地。
为了更好剥蛋，可以煮之前先在鸡蛋大头那边用针（煮蛋器量杯底部自带）戳个小洞。
如果用锅煮，可以加1小勺白醋和一小撮的盐，这样蛋壳会更好分离。
安装App
