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鲜虾蔬菜包(1/13)
黄椒和红椒切丁状,橄榄油起锅略略炒过,不要太熟即可;
西兰花掰小块,加盐在热水锅里灼过,沥干水分备用;
鲜虾去头去壳,橄榄油起锅加盐煎熟备用;
将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团,一次性加入橄榄油,面团可拉出薄膜,光滑即可完成;
面团放入烤箱中28度进行基础发酵,至原来面团的两倍大;
基础发酵完成后将面团排气,再滚圆,放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右;
将面团再次擀开成长方形,喷上水,将蔬菜类平铺在面团上;
由内向外把面团卷起来;
将面团平均分成9等份,放入纸托中,排入烤盘;
CO-3703烤箱,选择发酵功能38度进行二次发酵,约30分钟;
二次发酵完成后,在每个面包胚上淋刷一层橄榄油;
放入1-2个炒好的鲜虾装饰,再撒上一层卡夫芝士粉;
烤箱选择上下火180度,预热后提示音响后放入中层,烘烤20分钟即可。