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清蒸鸡(2/6)
买新鲜的三黄走地鸡或者文昌鸡，三斤左右，不要太大只，不然蒸透时间要很久。 处理，洗净后晾干。
准备材料：清洗香菇，虫草花，葱
浇一勺料酒，浅浅抹一些盐，把鸡里里外外都抹到了。表面再抹一层食用油。将葱塞进鸡肚子里面。将鸡胸肉朝下放入碗中。下面垫上香菇虫草花。不用加水，后面会蒸出水。
放入沸腾的蒸锅中，中火蒸50分钟。用竹签戳一下鸡腿肉深处，没有血水，只有清水冒出就好了。
直接上桌，可以调一个酱油葱碟子蘸着吃。
大块朵颐