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香橙蛋糕卷(2/7)
橙子切成薄薄的七片,加入100g水和80g糖,水开后煮3-4分钟,夹出晾凉
蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入50g油和70g橙汁充分搅拌
搅拌成这样看不见油花就好啦,过筛加入70g低筋面粉搅拌成面糊备用
蛋清中加入几滴柠檬汁,糖分三次加入,打至提起有小勾勾就可以啦,加三分之一入面糊中拌匀,然后将拌匀的面糊再倒入剩下的蛋清中拌匀,注意拌的时候一定要轻,从下往上,不要打圈,以免消泡
橙子片擦干放在油纸上,倒入蛋糕糊,用刮刀刮平,震出气泡
烤箱预热,150度中火烤30分钟,拿出晾凉。烤的过程中可以把奶油打发了然后放冰箱冷藏
在没有橙子片的一面抹上奶油,一款,香甜美味的蛋糕卷就做好啦