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天然酵种苹果肉桂核桃包(9/12)
除酵母，黄油外的料揉好冰箱冷藏一夜
取出面团揉面
低速揉2分钟
拉出筋性，加油继续揉3分钟
放入酵母揉1分钟，拉出大片薄膜就好
松弛
备好核桃仁，果干
将果料叠入面团，一发50分钟。后蒸形，二发33度湿度85度，发75分钟。
割口，入烤箱烘烤，180度烤25分钟。要放水做蒸汽。
蒸汽在烤5分钟后撤了。
出炉
拍图