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冬瓜主料蒸饺(
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所有做馅原材料。
冬瓜去皮去瓤。
然后擦丝。
玉米粒用刀切下来,省时省力。
洋葱、胡萝卜和冬瓜的擦丝尾料一起拉一拉转一转绞碎。虾肉和香菇同样处理。
菜料撒盐杀水。
油热下蛋液,然后用筷子不停搅动,随即关火,再继续搅动,形成拉丝状蛋碎,即盛出, 一定不要留在锅里,那样鸡蛋就不软嫩了。
处理好的所有馅料。
菜料混合,先加油拌匀,再加入其他调味料,拌匀。这个时候不用再放盐了。
包起来。
凉水上屉,开锅后计时10-12分钟,关火焖1-2分钟。排气掀盖。
装盘。