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冬瓜主料蒸饺(6/12)
所有做馅原材料。
冬瓜去皮去瓤。
然后擦丝。
玉米粒用刀切下来，省时省力。
洋葱、胡萝卜和冬瓜的擦丝尾料一起拉一拉转一转绞碎。虾肉和香菇同样处理。
菜料撒盐杀水。
油热下蛋液，然后用筷子不停搅动，随即关火，再继续搅动，形成拉丝状蛋碎，即盛出， 一定不要留在锅里，那样鸡蛋就不软嫩了。
处理好的所有馅料。
菜料混合，先加油拌匀，再加入其他调味料，拌匀。这个时候不用再放盐了。
包起来。
凉水上屉，开锅后计时10-12分钟，关火焖1-2分钟。排气掀盖。
装盘。