1.准备一张豆腐皮，先用清水将豆腐皮清洗一遍，然后控干水。接着，把豆腐皮放在案板上，用菜刀将它从中间切开，再摞在一起，将它们切成细丝。切好之后，将豆腐皮丝放进盘子里，备用。
2.准备半根胡萝卜，先放进清水中，将它的外皮清洗干净，然后取出来稍微控一下水。接着，把胡萝卜放在案板上，用削皮器将它的外皮全部削掉，再用菜刀将它切成薄片，最后改刀将它们切成细丝。将切好的胡萝卜丝放进盘子里备用。
3.准备一把小葱和一些香菜，一起放进清水中，将它们清洗干净后控干水。把小葱放在案板上，切掉葱根之后，将剩下的部分切成葱花。再把香菜放在案板上，将它切成碎丁。切好后，将葱花和香菜碎放在盘子里备用。
4.准备一些海香菇，先放进盆子里，加入食盐之后再倒进去清水，将海鲜菇给清洗干净。洗净之后，将海鲜菇控一下水后放在案板上，用菜刀将它们切成小段。切好后，将海鲜菇放在盘子里备用。准备一个空碗，打进去一个洗净的鸡蛋，加入一些食盐后搅拌均匀，待用。
5.取出一个碗里放进去一些紫菜，再倒进去适量的热水，将紫菜泡发待用。然后，，舀两勺玉米淀粉在一个空碗里，再倒进去一些清水，搅拌均匀，淀粉水就准备好了。再准备一个空碗，加入一勺子胡椒粉，倒入适量的生抽，用勺子搅拌均匀后待用。
6.给炒锅中加入适量的清水，开大火烧水。等水开了，将豆皮放进去进行焯水。用漏勺搅动豆皮，焯水两分钟后，就可以沥水捞出来了。接着，把海鲜菇倒进热水中，焯水1分钟后，用漏勺将它们控水捞出来，放进盘子里备用。
7.另外准备一锅清水，开大火加热。等水烧开了，把海鲜菇、豆腐皮和胡萝卜丝放进锅里，用铲子将它们翻搅均匀。然后，给里面放进去一把虾米，搅动几下后，等水烧开。等锅里的水沸腾了，先倒进去一些香醋，再把淀粉水倒进去，用锅铲翻搅几下，让它们煮开。
8.等锅里的汤汁煮开了，变的粘稠了，把泡发好的紫菜放进锅里，用筷子将它们搅散开。然后，把调好的胡椒粉汁倒进锅里，将汤汁翻搅几下，让锅中调料混合均匀后，再倒进去鸡蛋液，用勺子轻轻的翻搅，将它们煮成蛋花。
9.等蛋花打好了，就把香菜碎沫和葱花放进锅里，搅动几下后，煮制1分钟。等时间到了，就可以关火了，用大勺子将锅里的汤汁盛进大碗中，就可以端上桌和家人分享了。一道美味的胡辣汤就做好了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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